Koken midden tussen het groen, met de moestuin als vertrekpunt van je menukaart. Bij Stadskas Winsel koken we zo dicht mogelijk bij de oorsprong. Letterlijk zelfs: je werkt in een glazen kas, midden in het groen en direct naast de moestuin waar een belangrijk deel van onze producten vandaan komt. Je staat daardoor voortdurend in contact met de basis van je menukaart. Je ziet wat er groeit, wat klaar is om geoogst te worden en wat het seizoen op dat moment te bieden heeft. En terwijl je staat te koken, kijk je uit over de Waal en de Nijmeegse bruggen. Er zijn slechtere plekken om je werkdag door te brengen.  Voor ons kleine keukenteam zoeken we een kok die enthousiast wordt van koken met het seizoen, vrijheid krijgt van een kleine organisatie en graag mee wil bouwen aan iets dat nog volop in ontwikkeling is.

​

Koken met wat er groeit

Onze moestuin bepaalt voor een belangrijk deel wat er op het bord komt. Dat betekent dat we extreem seizoensgebonden koken. Geen tomaten omdat ze toevallig altijd op de kaart staan, maar koken met wat er op. dat moment groeit en op zijn best is. Soms levert de tuin ineens een overvloed aan courgettes, kruiden, bloemen of tomaten. Dan is het aan ons om daar iets moois van te maken. Dat vraagt om creativiteit en nieuwsgierigheid. Fermenteren, inmaken, conserveren, werken van schil tot pit en steeds opnieuw bedenken wat we met een product kunnen doen horen daar vanzelfsprekend bij. De kaart beweegt mee met de tuin.

Geen klassieke keukenbrigade Stadskas Winsel heeft bewust een platte organisatiestructuur. We geloven niet in een organisatie waarin iemand bovenaan bepaalt wat iedereen daaronder moet uitvoeren. We bespreken dingen samen, nemen beslissingen als team en verwachten van iedereen dat hij of zij betrokken is bij het geheel. Dat betekent ook dat jouw ideeën ertoe doen. Vind je dat een gerecht beter kan? Heb je een idee voor een product uit de tuin? Zie je een slimmere manier om te werken? Of wil je iets compleet nieuws proberen?

Dan horen we dat graag. We zoeken daarom niet alleen iemand die goed kan koken, maar iemand die meedenkt, initiatief neemt en verantwoordelijkheid wil dragen.

 

Een klein team

Je werkt in een klein en betrokken team.

Daardoor zijn de lijnen kort tussen keuken, bediening, moestuin en de rest van de organisatie. We vinden het belangrijk dat mensen elkaar helpen en zich verantwoordelijk voelen voor meer dan alleen hun eigen werkplek.

Vakkennis is belangrijk, maar houding misschien nog wel belangrijker.

We zoeken iemand die:

• enthousiast wordt van lokale en seizoensgebonden producten;

• graag werkt met producten rechtstreeks uit de moestuin;

• creatief is en nieuwe dingen wil proberen;

• verantwoordelijkheid neemt;

• graag samenwerkt en zijn of haar mening durft te geven;

• intrinsiek gemotiveerd is om goed werk te leveren;

• graag onderdeel is van een klein team;

• en het leuk vindt om mee te bouwen aan een organisatie die nog volop in ontwikkeling is.

 

Werktijden

Onze reguliere werkdagen zijn donderdag tot en met zondag.

En belangrijk voor iedereen die in de horeca werkt:

zondagavond ben je vrij. We proberen werk zo te organiseren dat horeca een vak kan zijn dat je lang en met plezier kunt blijven doen.

 

Stadskas Winsel & Het Hoofdkwartier Horeca

Stadskas Winsel maakt onderdeel uit van Het Hoofdkwartier Horeca.

Het Hoofdkwartier Horeca ontwikkelt en exploiteert horecaconcepten waarin gastvrijheid, goed eten, lokale producten, duurzaamheid en goed werkgeverschap bij elkaar komen. We staan als organisatie aan het begin van een nieuwe fase en willen de komende jaren verder groeien.Dat betekent dat er ook voor medewerkers ruimte ontstaat om mee te groeien. Misschien wil je je verder ontwikkelen als kok. Misschien wil je op termijn meer verantwoordelijkheid voor de keuken, productontwikkeling of een nieuw concept. We hebben niet voor iedere functie vooraf een vast carrièrepad uitgetekend — juist omdat we functies graag laten meegroeien met de mensen die bij ons werken.

 

Meer over de organisatie vind je op:

www.hethoofdkwartierhoreca.nl

​

Wat je van ons krijgt

Naast een bijzondere werkplek krijg je bij ons:

• veel vrijheid en ruimte voor eigen ideeën;

• directe invloed op gerechten en werkwijze;

• werken vanuit een eigen moestuin;

• een keuken midden in een glazen kas;

• uitzicht over de Waal en alle Nijmeegse bruggen;

• een klein team waarin je echt onderdeel bent van het geheel;

• vier duidelijke werkdagen;

• zondagavond vrij;

• goede fooi;

• ruimte om jezelf te ontwikkelen;

• en de mogelijkheid om mee te groeien met Het Hoofdkwartier Horeca.

 

Interesse? Je hoeft bij ons geen lange motivatiebrief te schrijven.

We zijn veel nieuwsgieriger naar wie je bent, waar je graag mee kookt en waarom deze manier van werken je aanspreekt. Stuur ons een berichtje en kom vooral eens langs. Dan laten we je de kas, de keuken en de moestuin zien en drinken we iets met uitzicht over de Waal.

info@hethoofdkwartierhoreca.nl

Stadskas Winsel
Koken met het seizoen. Midden in het groen. Samen bouwen aan de plek.

Arbeidsvoorwaarden:

 

• Bedrijfsfeesten

• Bedrijfsopleiding

• Flexibele werkuren

• Kosteloos parkeren

• Personeelskorting

• Reiskostenvergoeding