• Slider1
  • slidereten
  • Slider2

- OVER ONS -

Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.40.03

– HET HOOFDKWARTIER HORECA –

„Vernieuwen, verrassen, inspireren.”

Het Hoofdkwartier Horeca is de verzamelnaam van horecabedrijven die deze kernwaarden hoog in het vaandel hebben staan. Unieke concepten met een eigen identiteit waar kwaliteit en aandacht voor de gast centraal staan. We kiezen altijd voor de beste en duurzame ingrediënten. Dit kan een biologische keuze zijn, een focus op dierenwelzijn of een lokale boer bij ons om de hoek.

Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.40.12

- De Mensen -

hoofd4

Bas

hoofd5

Tijmen

floormanager

Christian

foto-4

Remco

Lindey

Lindy

foto-3

Pepijn

foto-1

Floor

hoofd6

Joshua

foto-2

Joeri

susan

Susan

hoofd2

Julie

hoofd4
  • NAAM: BAS
  • FUNCTIE: EIGENAAR
  • ERVARING: TANTE KOOSJE | IN DE KAZERNE | WAPEN VAN WIJCHEN
  • FAVORIETE DRANK: WITTE WIJN EN HET LIEFST RIESLING, GRUNER VELDLINER OF WEISSBURGUNDER!
  • FAVORIETE GERECHT: SOTO AJAM
  • FAVORIETE RESTAURANT: IK VIND PLAATS 1 IN NIJMEGEN ERG VERNIEUWEND EN ST. JOHN'S IN LONDON IS OOK ECHT EEN AANRADER: HEAD TO TAIL!
  • MOTTO: A MEAL WITHOUT WINE IS CALLED BREAKFAST..
hoofd5
  • NAAM: TIJMEN
  • FUNCTIE: KEUKENMANAGER
  • ERVARING: RESTAURANT OPORTO | FREELANCE INSTRUCTEUR | CHEFKOK VOOR VERSCHILLENDE OPDRACHTGEVERS
  • FAVORIETE DRANK: PAUWELS KWAK
  • FAVORIETE GERECHT: ELKE DAG WEER IETS ANDERS.. VANDAAG: BOSPADDESTOELEN MET RISOTTO, GEPOCHEERDE EIEREN OF GESTOOFDE LAMSNEK
  • FAVORIETE RESTAURANT: LEKKER THUIS AAN TAFEL MET MIJN VRIENDIN!
  • MOTTO: WE DON'T FAKE IT, WE JUST MAKE IT.
floormanager
  • NAAM: CHRISTIAN
  • FUNCTIE: MANAGER BEDIENING & EVENTMANAGER
  • ERVARING: BUITENPLAATS AMERONGEN | BLUF ETEN & DRINKEN | DE HEMEL
  • FAVORIETE DRANK: WHISKY, éN DAN ZO GEDURFD MOGELIJK ZOALS DE OCTOMORE!
  • FAVORIETE GERECHT: LASTIG, IK HOUD VAN EEN SMAAKEXPLOSIE IN DE MOND.
  • FAVORIETE RESTAURANT: DE NIEUWE WINKEL
  • MOTTO: ALS JE HET NIET REDT, MOET JE HARDER LOPEN!
foto-4
  • NAAM: REMCO
  • FUNCTIE: CHEFKOK DE FIRMA
  • ERVARING: FILMHUIS LUX | HOLLAND AMERICA LINE | DE HEMEL
  • FAVORIETE DRANK: VERSE PASSIEVRUCHTSAP
  • FAVORIETE GERECHT: GEROOKTE EENDENBORST
  • FAVORIETE RESTAURANT: HET POORTWACHTERSHUISJE
  • MOTTO: NIET MEEGEVEN ALS JE HET ZELF NIET WILT
Lindey
  • NAAM: LINDY
  • FUNCTIE: CHEF BEDIENING DE FIRMA
  • ERVARING: RESTAURANT DE FIRMA | RESTAURANT DE MEESTERPROEF
  • FAVORIETE DRANK: ICECOLD BEER, KOFFIE & SPA ROOD VOOR DE DORST..
  • FAVORIETE GERECHT: KAN NIET KIEZEN, MAAR ITALIAANS STAAT HOOG OP MIJN LIJSTJE.
  • FAVORIETE RESTAURANT: BAR LOBO BARCELONA
  • MOTTO: ELKE DAG IS EEN FEESTJE
foto-3
  • NAAM: PEPIJN
  • FUNCTIE: CHEFKOK DE MEESTERPROEF
  • ERVARING: WAPEN VAN WIJCHEN | RESTAURANT HET HEIMWEE | THUIS BIJ FIEN | RESTAURANT NOMAD | THE PADDINGTON
  • FAVORIETE DRANK: WHISKY APPLE JUICE OF ESPRESSO MARTINI
  • FAVORIETE GERECHT: STEAK TARTAAR
  • FAVORIETE RESTAURANT: IN NIJMEGEN FLORES EN DAARBUITEN RESTAURANT NOMAD IN SYDNEY
  • MOTTO: ENJOY LIFE
foto-1
  • NAAM: FLOOR
  • FUNCTIE: CHEF BEDIENING DE MEESTERPROEF
  • ERVARING: 'T HOOGSTRAATJE
  • FAVORIETE DRANK: WHITE RUSSIAN DOET HET BIJ MIJ ALTIJD GOED
  • FAVORIETE GERECHT: RISOTTO OF BOERENKOOL VAN M'N MOEDER
  • FAVORIETE RESTAURANT: IN NIJMEGEN; FLORES. OVERALL; BELUGA
  • MOTTO: DO MORE OF WHAT MAKES YOU HAPPY
hoofd6
  • NAAM: JOSHUA
  • FUNCTIE: CHEFKOK THE BLACK FOX
  • ERVARING: QKELEQ |MANGERIE HEERTJES | BROERS | OPORTO
  • FAVORIETE DRANK: BIER EN WISKEY
  • FAVORIETE GERECHT: WITTECHOCOLADETAART MET GEKARAMELISEERDE HAZELNOTEN EN RODE FRUITSAUS.
  • FAVORIETE RESTAURANT: ELK AFGELEGEN, PITTORESK RESTAURANTJE IN HET BUITENLAND WAAR OMA ZELF IN DE PANNEN STAAT TE ROEREN. EN DE FIRMA NATUURLIJK!
  • MOTTO: MAAK JE VOORAL NIET TE DRUK, ALLES GAAT EEN KEER VOORBIJ, ZORG DAT JE ELKE DAG ERGENS VAN KAN GENIETEN.
foto-2
  • NAAM: JOERI
  • FUNCTIE: CHEF BEDIENING THE BLACK FOX
  • ERVARING:
  • FAVORIETE DRANK:
  • FAVORIETE GERECHT:
  • FAVORIETE RESTAURANT:
  • MOTTO:
susan
  • NAAM: SUSAN
  • FUNCTIE: BACKOFFICE MEDEWERKER
  • ERVARING: TEKENTHERAPEUT | VRIJWILLIGERSCOöRDINATOR | ONDERSTEUNING FINANCIëLE ADMINISTRATIE
  • FAVORIETE DRANK: VERSE JUS, GEMIXT MET GRAPEFRUITSAP
  • FAVORIETE GERECHT: SOEP!
  • FAVORIETE RESTAURANT: GEEN, AFWISSELING IS JUIST LEUK!
  • MOTTO: VERGEET NIET TE GENIETEN!
hoofd2
  • NAAM: JULIE
  • FUNCTIE: INTERIEURSTYLISTE
  • ERVARING: OPEN32 | DYANNE BEEKMAN | VIVRE INTERIEUR | JULIE STYLING | MAKE MY DAY
  • FAVORIETE DRANK: HUISGEMAAKTE LIMONCELLO VAN DE MEESTERPROEF.
  • FAVORIETE GERECHT: SUSHI, MOSSELEN, RAVIOLI, PIZZA, PANZANELLA EN VAN DE MEESTERPROEF NATUURLIJK DE GRAVED LACHS.
  • FAVORIETE RESTAURANT: HET ZIJN ER TWEE EN JE MAG RADEN WELKE..
  • MOTTO: ENJOY LIFE NOW, THIS IS NOT A REHEARSAL.

- De bedrijven -

- De Firma -

Restaurant De Firma in Nijmegen is geopend in februari 2012. We zijn een plek voor iedereen die zich jong voelt en die ervan houdt om verrast te worden. We serveren het beste streetfood van over de hele wereld. Alles wordt in onze eigen keuken bereid en we werken enkel met verse producten. We serveren kleine gerechten die je lekker samen kan delen. De Firma is anders dan anderen en gaat dwars tegen stijlvervlakking en clichés in. De Firma is 7 dagen per week geopend van 17.00 tot 24.00 uur.

De Firma - Lage Markt 47 - 6511 VK Nijmegen - 024-3226040
http://www.defirmanijmegen.nl

Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.42.45Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.42.36Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.42.18Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.42.27

- De Meesterproef -

Op het complex van de voormalige Honigfabriek hebben we in januari 2014 een restaurant geopend, De Meesterproef in Nijmegen. Het pand, dat is ontworpen door de Nijmeegse architect Oscar Leeuw, hebben we zoveel mogelijk intact gelaten om de unieke ervaring te bieden van culinair genot in een fabriekshal. We koken volgens oude ambachten en maken gebruik van lokale producten. We pekelen, roken, wecken en maken zelf jams, chutneys en mosterd. We serveren vijf open witte en rode wijnen die regelmatig wisselen. Bovendien serveren we fantastische gin-tonics van kleine distilleerderijen. De Meesterproef is iedere dag geopend van 12.00 tot 24.00 uur.

De Meesterproef - Waalbandijk 14 - 6541 AJ Nijmegen - 024-2020002
http://www.demeesterproefnijmegen.nl

Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.42.08Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.41.52Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.40.12Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.39.26Schermafbeelding 2015-06-16 om 15.39.10

- The Black Fox -

Dé plek in Nijmegen waar vlees – afkomstig uit onze eigen slagerij – centraal staat. En dat in combinatie met je beste vrienden, verfijnde whisky’s en meer. Kortom een plek om te ontmoeten, te genieten van je vrije avond maar ook zeker om overdag te ontsnappen aan de drukte met een fijne kop koffie en een perfect broodje zonder al te veel opsmuk! Pure smaken, verrassende service en een grenzeloze kwaliteit, daar draait het om bij The Black Fox. Haal je vlees voor thuis in onze slagerij, of geniet van een lunch of diner in ons restaurant waarna je aan onze bar nog lekker kan naborrelen tot in de late uurtjes. The Black Fox is zeven dagen in de week geopend van 10.00 uur tot 01.00 uur. 

The Black Fox - Kelfkensbos 32 - 6511 TB Nijmegen - 024-2020915
http://www.theblackfox.nl/

Schermafbeelding 2016-08-20 om 20.53.02Schermafbeelding 2016-08-20 om 20.52.53Schermafbeelding 2016-08-20 om 20.53.29Schermafbeelding 2016-08-20 om 20.53.17Schermafbeelding 2016-08-20 om 20.53.44

- Pers -

Dit schreef de pers over De Firma & De Meesterproef:

- Events -

Er zijn op dit moment geen evenementen gepland.

- Vacatures -

vacatures

Regelmatig zijn wij op zoek naar medewerkers om ons team te versterken. Mail je sollicitatiebrief naar hr@hethoofdkwartierhoreca.nl. Alleen complete cv’s met begeleidende brief worden in behandeling genomen.

 

- Giftcards -

het leukste cadeau om te geven en te krijgen

 

Onze giftcards zijn inwisselbaar bij alle bedrijven van Het Hoofdkwartier Horeca. Geef er een cadeau aan iemand die het verdient, vraag een card voor je verjaardag, of verblijd uw hele personeelsbestand met een onvergetelijke ervaring in een van onze restaurants.

Het tegoed kan in één keer of in delen worden besteed, maar is niet inwisselbaar voor contanten. Bestelt u hieronder een giftcard, dan wordt deze binnen twee tot drie werkdagen bezorgd. Uiteraard zijn de kaarten ook in een van onze restaurants te verkrijgen. Mocht u de kaart snel nodig hebben, dan raden wij u aan deze giftcard te bestellen bij een van onze restaurants.

iDeal